최근 다이어트 하면 떠오르는 애사비 다들 알고 계시나요?
많은 건강 프로그램과 연예인들 사이에서도 효능을 경험하였다는 입소문을 타기 시작하면서 많은 분들이 애사비에 대해서 궁금해 하시지만, 자세하게 애사비에 어떤 성분이 효능이 있고 어떤 방식으로 섭취해야 하고 주의할 사항은 무엇이 있는지 잘 모르시는 경우가 많습니다.
이번 포스팅에서는 애사비의 유래와 효능, 애사비 만드는 방법과 애사비 부작용 및 주의사항과 애사비 제품 선택 방법 그리고 애사비 활용 레시피에 대해서 자세하게 다루어 보도록 하겠습니다.
1. 애사비란? (유래와 효능)
에사비는 Apple Cider Vinegar(애플사이다비니거)의 줄임말로, 사과즙을 두 번 발효시켜 만든 사과효모식초 즉 천연 발효 식초입니다.
애사비 식초에 관심이 집중되는 이유는 일반 식초와 달리 단순한 조미료를 넘어서 혈당 관리, 다이어트, 장 건강, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있는 성분들이 있기 때문입니다.
애사비에는 다양한 효능이 있습니다.
- 체중 감량 (지방 축적 조절)
- 혈당 조절 (혈당 스파이크 예방)
- 소화기능 개선 및 장내 유산균에 도움
- 향균 및 항염 효과
애사비가 일반 식초와는 달리 뛰어난 점은 초모(Mother)라는 살아 있는 유익균과 효소 덩어리가 포함되어 있어 장내 유익균에 도움을 주어 건강 관리, 다이어트 목적으로 많이 사용되고 있는 식품 중 하나입니다.
2. 애사비 만드는 방법은?
애사비를 지금은 시중에서 많이 제품으로 출시된 상태라 구매만 하셔서 섭취하시는게 가장 편리하지만, 직접 만드셔서 섭취하시는 방법을 선호하시는 분들을 위해 자세히 보도록 하겠습니다.
- 재료: 유기농 사과, 정제수, 설탕, 유리병
- 과정
- 사과를 잘게 썰어 병에 넣고, 설탕물(사과 1개당 설탕 12스푼)을 부은 뒤 천으로 덮고 고정해 실온에서 2~3주 발효시킵니다.
- 거른 후 또 한 번 병에 담아 2차 발효(2~4주)를 진행합니다.
- 초모가 자연적으로 형성되면 완성입니다.
3. 애사비 먹는 방법은? (하루 권장섭취량)
아무리 좋은 식품이라고 해도 과도하게 섭취하면 분명히 안좋은 점이 있기 마련입니다.
특히, 애사비의 경우에는 식초이기 때문에 속쓰림이나 당의 비율이 높아서 적당히 조절해서 섭취하는 것이 중요합니다.
- 하루 권장 섭취량 : 하루 1–2큰술(15–30ml)를 물(200ml 이상)에 희석
- 언제 먹는게 좋나요? : 식전 혹은 식후 (단, 속이 쓰리거나 이상증상이 있으면 반드시 섭취를 중단하세요!)
4. 애사비 부작용과 주의사항
애사비가 사과를 발효시킨 식초인 만큼 산성 식품이라 과다 섭취할 경우 문제가 발생할 가능성이 높습니다.
만약, 섭취를 고려하신다면 기존에 드시는 약물과 문제가 발생하지 않는지 꼭 확인하시고 섭취 시 문제가 발생하실 경우 반드시 중단하고 의사와 상담하시길 바랍니다.
1) 위장 자극
- 산도가 높은 식품이므로 공복 상태에서 고용량 섭취 시 속쓰림, 복통, 식도 자극이 발생할 수 있습니다.
- 위염이나 위식도 역류증상이 있다면 반드시 의사 상담 후 복용하시길 바랍니다.
2) 치아 손상
- 에사비의 산은 치아 에나멜을 부식시킬 수 있습니다.
- 복용 후 바로 양치하지 마시고, 물을 충분히 섭취하거나 빨대를 사용해 마시는 것이 좋습니다.
3) 약물 복용 중인 경우
- 당뇨약, 이뇨제, 심장약 등과 상호작용이 있을 수 있으므로
복용 전 전문가와의 상담을 꼭 거치시는 것이 안전합니다.
5. 애사비 좋은 제품 선택하는 방법은?
요즘은 애사비 제품이 다양하게 출시되고 있어서, 어떤 걸 골라야 할지 고민될 수 있습니다.
특히 식품이기에 제품마다 성분, 품질, 제조 방식이 다르기 때문에 아래 기준을 참고해 선택하시면 좋습니다.
애사비는 발효가 계속되는 식품이라 유통기한이 긴 제품일수록 발효 안정성이 높은 경우가 많습니다.
- 초모(Mother)가 포함되어 있는지 확인
초모는 유익균, 효소, 단백질이 모여 형성된 자연 발효물입니다.
- 유기농 인증 여부
사과 원물 자체가 화학 비료나 농약의 영향을 받을 수 있으므로 유기농인증 제품이 더 안전하고 권장됩니다.
- 설탕·색소·향료 무첨가 여부
일부 제품은 맛을 부드럽게 하기 위해 감미료나 향료가 첨가되기도 합니다.
가능하다면 첨가물이 없는 순수 발효 식초 형태를 고르는 것이 좋습니다.
- 병 or PET 용기 구분
유리병 포장 제품이 산화와 미세 플라스틱 유출 위험이 적기 때문에 더 권장됩니다.
- 유통기한 확인
애사비는 발효가 계속되는 식품이라 유통기한이 긴 제품일수록 발효 안정성이 높은 경우가 많습니다.
6. 애사비 활용 레시피는?
단순히 애사비만 물에 타서 섭취하신다면 다른 레시피를 활용해서 여러 방법으로 섭취를 시도하셔도 좋습니다.
- 모닝 디톡스 워터
따뜻한 물에 애사비 1큰술과 꿀 ½큰술을 넣어 아침 공복에 마시면 속이 편안하면서도 디톡스 효과도 느끼실 수 있습니다.
- 상큼 샐러드 드레싱
올리브유 3큰술, 에사비 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 ½큰술, 소금·후추 약간을 섞어 샐러드 소스로 활용하면 산뜻하면서 건강한 맛이 살아납니다.
- 청량 에사비 에이드
탄산수에 애사비 1큰술, 꿀 ½큰술, 얼음을 넣어 마시면 일반 음료보다 당은 줄이면서도 상쾌하고 가볍게 즐길 수 있는 건강 음료로 섭취 가능합니다.
마치며
애사비는 단순한 식초를 넘어서 혈당, 체중, 소화, 염증 등 여러 건강 요소에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 발효 식품입니다.
하지만 산도가 강한 만큼 적절한 섭취법을 지키고, 몸에 맞는 섭취 방법을 찾으시길 바랍니다.
이번 포스팅에서는 애사비의 유래와 효능, 애사비 섭취 방법과 만드는 방법, 섭취 시 주의할 사항과 부작용, 활용 레시피와 애사비 제품 선택하는 방법까지 자세하게 다루어 보았습니다.
다음 포스팅에서도 유익한 정보로 찾아 뵙겠습니다. 감사합니다.